! Zwischen Thüringer Wald und Rhön, im oberen Werratal des Landkreises Schmalkalden-Meiningen gelegen, bewirtschaften seit 1991 mehr als 30 Bauern einen Landwirtschaftsbetrieb von ca. 1.800 Hektar Nutzfläche nach den Richtlinien des ökologischen Anbaus (Verordnung EWG 2092/91) und des Anbauverbandes Gäa - ökologischer Landbau e.V. Der Grundsatz des ökologischen Landbaus bedeutet Wirtschaften im Einklang mit der Natur, dem ursprünglichen Kreislauf von Boden, Pflanzen, Tier und Mensch. Dies erfordert zum Teil erhebliche Veränderungen gegenüber der konventionellen Landwirtschaft, wie dem vollständigen Verzicht auf synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel im Landbau sowie den Verzicht auf Leistungsförderer und Hormone bei der Tierhaltung. Durch sinnvolle Fruchtfolge, den Anbau von Zwischenfrüchten, die Ausbringung von Untersaaten und eine schonende Bodenbearbeitung wird eine lebendige nachhaltige Bodenfruchtbarkeit sichergestellt.